DB3707∕T 122-2024 地理标志产品 昌邑大对虾(潍坊市)
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ID： |
F027380C29EB4A399028A4A55E010070 |
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文件大小(MB)： |
0.29 |
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9 |
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文件格式： |
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日期： |
2024/9/20 |
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ICS 65.020.20,CCS B 33 3707,潍坊市地方标准,DB3707/T 122—2024,地理标志产品昌邑大对虾,Product of geographical indication Changyi large prawn,2024 - 09 - 06 发布2024 - 10 - 07 实施,潍坊市市场监督管理局 发布,DB3707/T 122—2024,I,目次,前言II,1 范围.1,2 规范性引用文件1,3 术语和定义.1,4 地理标志产品保护范围1,5 自然环境2,6 捕捞.2,7 质量要求2,8 检验方法3,9 检验规则4,10 包装、标志、运输和贮存5,附录A（规范性） 昌邑大对虾地理标志产品保护范围.6,DB3707/T 122—2024,II,前言,本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定,起草,请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任,本文件由潍坊市海洋发展和渔业局提出并归口,本标准起草单位：昌邑市海洋事业发展中心、昌邑市市场监督管理局、潍坊市渔业技术推广站,本标准主要起草人：李德顺、王艳妮、王淑芬、张世奎、王学忠、王方轶,DB3707/T 122—2024,1,地理标志产品昌邑大对虾,1 范围,本文件规定了地理标志产品昌邑大对虾的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、捕捞、,质量要求、检验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存,本文件适用于地理标志产品昌邑大对虾的生产和销售,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本,文件,GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量,GB 3097 海水水质标准,GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定,GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定,GB 5009.14 食品中锌的测定,GB 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定,GB 5009.92 食品中钙的测定,GB 11607 渔业水质标准,GB/T 6964 渔网网目尺寸测量方法,GB/T 19782—2023 中国对虾,GB/T 30891 水产品抽样规范,GB 31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量,GB/T 36192 活水产品运输技术规范,SC/T 3035 水产品包装、标识通则,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3.1,昌邑大对虾changyi large prawn,在第4章规定范围内自然生长的中国对虾,4 地理标志产品保护范围,昌邑大对虾地理标志产品保护限于附录A给出的规定范围内,DB3707/T 122—2024,2,5 自然环境,昌邑大对虾产地属暖温带半湿润季风区，大陆气候，四季分明，光照充足，雨热同期，干湿季区别,明显。年平均光照时数约2750 h～2800 h，年平均降水量约660 mm，四季海水温度变化范围在0 ℃～28 ℃,之间。海水盐度范围为20～35，pH值为7.8～8.2，水质应符合GB 11607、GB 3097的规定。底质为砂泥,底，平均潮差1 m，最大可能潮差3.6 m。地处虞河、潍河、胶莱河三河河口交汇处，具有独特的天然地,理环境和优质的水源条件，水质肥沃，桡足类、多毛类、软体类和小型甲壳类等天然饵料丰富,6 捕捞,6.1 捕捞期,每年自9月初至12月上旬,6.2 捕捞网具,选择最小网目尺寸为60 mm的刺网类，捕捞网具网目尺寸按照GB/T 6964的要求测定,7 质量要求,7.1 感官指标,昌邑大对虾感官指标应符合表1要求,表1 感官指标,项目指标,外观,虾体色泽光亮、雌虾为青灰色，雄虾呈棕黄色，游泳迅速，弹跳有力，不游动时正向匍匐,水底，不侧卧；无褐斑、黑鳃、红腿、烂眼、软壳、白斑、白黑斑等病症,体态虾体完整、无畸形、符合中国对虾形态分类特征、允许节间松弛,肌肉组织肉质紧实饱满有弹性,气味气味正常，无异味，具有对虾固有的鲜味,杂质虾体清洁，无附着物,蒸煮试验具有虾特有的鲜味，肌肉组织紧实有弹性，滋味鲜美,7.2 理化指标,昌邑大对虾理化指标应符合表2要求,表2 理化指标,项目指标,水分/(%) ≤ 81.0,蛋白质/(%) ≥ 17.5,脂肪/(%) ≤ 0.7,钙/(mg/kg) ≥ 1300,锌/(mg/kg) ≥ 13,DB3707/T 122—2024,3,表2 理化指标（续）,项目指标,铁/(mg/kg) ≤ 2.5,7.3 产品规格,昌邑大对虾产品规格应符合表3要求,表3 产品规格,规格特大大中小,个体鲜重，g ≥80 65～80 50～65 40～50,7.4 污染物限量,应符合GB 2762的规定,7.5 农药残留限量,应符合GB 2763的规定,7.6 兽药残留限量,应符合国家有关规定和公告,8 检验方法,8.1 感官检验,在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上用目测、手指压、鼻嗅等,方法，观察检测外观、体态、肌肉组织、气味、杂质等,8.2 蒸煮试验,在容器中加入500 mL～1000 mL的饮用水，将水烧开后，将3尾以上不低于100 g的昌邑大对虾洗净放,入容器中，蒸5 min后打开盖，看颜色，闻气味，观察肉质，再品尝肉质,8.3 规格检验,昌邑大对虾……
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